Manufaktura to miejsce stworzone dla poszukiwaczy nowych smaków i kulinarnych inspiracji. Ponad trzydzieści restauracji serwuje tu przysmaki ze wszystkich stron świata.

Od niedawna można się tu także rozsmakować w potrawach ormiańskich i gruzińskich, serwowanych w restauracji Lavash.
Jednak kuchnia to tylko jeden z elementów składających się na sukces tej restauracji. Podczas pierwszej, i każdej kolejnej wizyty, ogromne wrażenie robi wystrój pośrednio i bezpośrednio nawiązujący do ormiańskich wzorców estetycznych, jednocześnie wnętrze jest lekkie, stylowe i nowoczesne. Sercem restauracji, a zarazem atrakcją, która skradła serca odwiedzających, jest tonir – tradycyjny ormiański piec. W podłodze restauracji zainstalowano szybę, przez którą można obserwować proces wypiekania pieczywa.

„Tonir ma ogromne znaczenie dla naszej tradycji i kultury, bardzo nam zależało żeby był dobrze widoczny dla naszych gości” – mówi Arshak Stepanyan. Podziemny tonir to jedno z najstarszych narzędzi w kuchni ormiańskiej, znany jest także w innych krajach i kulturach. Dym z tego niezwykłego pieca jest symbolem pokoju, zjednoczenia i umocnienia ormiańskiej rodziny”.